ミリリットルをグラムに換算するには？
ミリリットルで表した体積に、その食材の密度を掛けます。密度が 1 より大きければ同じ体積で水より重く、1 より小さければ軽くなります。
質量（g）= 体積（mL）× 密度（g/mL）
例: 蜂蜜 200 mL（密度 1.42）→ 200 × 1.42 = 284 g。
レシピでよく使う体積
| ミリリットル | 水 | 牛乳 | 油 | 蜂蜜 |
|---|---|---|---|---|
| 10 mL | 10 g | 10 g | 9 g | 14 g |
| 25 mL | 25 g | 26 g | 23 g | 36 g |
| 50 mL | 50 g | 52 g | 46 g | 71 g |
| 75 mL | 75 g | 77 g | 69 g | 107 g |
| 100 mL | 100 g | 103 g | 92 g | 142 g |
| 125 mL | 125 g | 129 g | 115 g | 178 g |
| 150 mL | 150 g | 155 g | 138 g | 213 g |
| 200 mL | 200 g | 206 g | 184 g | 284 g |
| 250 mL | 250 g | 258 g | 230 g | 355 g |
| 300 mL | 300 g | 309 g | 276 g | 426 g |
| 500 mL | 500 g | 515 g | 460 g | 710 g |
密度は標準的な食品成分表に基づき、およそ 20 °C の条件に対応します。実際の値は銘柄や温度によってわずかに変わります。 算出方法と出典.
よくある質問
250ミリリットルは何グラムですか？
水なら 250 g、牛乳 258 g、油 230 g、蜂蜜 355 g です。体積にその食材の密度を掛けてください。ひとつの答えにはなりません。
同じ体積で油が水より軽いのはなぜですか？
植物油の密度はおよそ 0.92 g/mL で、水の 1.00 より小さいためです。だから水に浮きます。同じ体積なら油はおよそ 8 % 軽くなります。
計量カップで液体の重さを量れますか？
密度が分かれば量れます。ただし精度ははかりに劣ります。カップの目盛だけで 5 % ほどの誤差があり、そこに密度の不確かさが加わります。
熱い湯は冷たい水と同じ重さですか？
いいえ、膨張しているぶん、同じ体積では少し軽くなります。水の密度は 4 °C 付近で 1.000 g/mL、20 °C で 0.998、100 °C では 0.958 しかありません。沸騰した湯 500 mL は 479 g で、同じ量の冷水より 21 g 軽い計算です。油の膨張はさらに速く、10 °C あたり約 0.7 % です。
アルコール 100 mL は何グラムですか？
純アルコールの密度は 0.79 g/mL しかなく、エタノール 100 mL は 79 g です。薄めると水に近づき、40 % のウォッカはおよそ 0.95 なので、250 mL で約 237 g になります。ワインやビールは残った糖分がアルコールを打ち消すため、1.00 前後にとどまります。