Le gō, unité de volume japonaise
Le gō vaut 180,39 millilitres, soit le dixième du shō. C'est la mesure de tous les jours au Japon : une portion de riz sec, une coupe de saké.
Le gobelet livré avec un cuiseur à riz japonais fait un gō, et la capacité de l'appareil s'annonce en gō, cinq gō ou dix, jamais en litres. Le piège attend celui qui prend un verre gradué à la place : la tasse de cuisine japonaise vaut 200 millilitres, onze pour cent de plus, et le riz mesuré ainsi reçoit trop peu d'eau au regard des traits de la cuve. Le mot a d'ailleurs quitté le volume : les étapes de l'ascension du mont Fuji se comptent en gōme, dixièmes du chemin, et la route s'arrête à la cinquième, le go-gōme, vers 2 300 mètres.
Le gō dans les autres unités
| 1 go | 0,000180391 m³ |
| 1 go | 0,180391 l |
| 1 go | 18,0391 cl |
| 1 go | 180,391 ml |
| 1 go | 0,0476542 gal |
| 1 go | 0,0396804 gal UK |
| 1 go | 0,381233 pt |
| 1 go | 6,09973 fl oz |
| 1 go | 6,34886 fl oz UK |
| 1 go | 0,190617 qt |
| 1 go | 0,158722 qt UK |
| 1 go | 0,317443 pt UK |
| 1 go | 0,762467 cup |
| 1 go | 0,721563 cup metric |
| 1 go | 0,901953 cup JP |
| 1 go | 12,1995 tbsp |
| 1 go | 12,026 tbsp metric |
| 1 go | 9,01953 tbsp AU |
| 1 go | 36,5984 tsp |
| 1 go | 36,0781 tsp metric |
| 1 go | 1,80391 dl |
| 1 go | 0,00113462 bbl |
| 1 go | 0,1 sho |
Questions fréquentes
Un gō de riz cru donne combien de riz cuit ?
Environ 150 grammes de riz sec, qui rendent à peu près 330 grammes une fois cuits, soit deux bols ordinaires. C'est pourquoi les cuiseurs japonais s'annoncent en gō et jamais en litres : trois gō pour une personne seule, cinq et demi pour la taille la plus vendue, dix pour le grand modèle, appelé isshōdaki puisque dix gō font un shō.
Le shaku est-il aussi une mesure de volume ?
Oui, et ce n'est pas le même mot. Le gō se divise en dix shaku de 18,039 millilitres, qui s'écrivent 勺, quand le shaku de longueur s'écrit 尺 et vaut 303,03 millimètres. Rien ne les relie sinon la transcription en lettres latines, qui les confond là où le japonais les distingue à l'œil. Le piège est le même qu'entre le ri de terre et le ri de mer.
Le cube de bois dans lequel on sert le saké contient-il un gō ?
Oui, le masu de cèdre posé sous le verre est une boîte d'un gō, 180,39 millilitres, et c'était un instrument de mesure avant d'être un récipient de fête. L'usage du mokkiri en tire son effet : on remplit le verre jusqu'à ce qu'il déborde dans la boîte, si bien que le client reçoit plus d'un gō et le voit. Comparé aux mesures anglo-saxonnes, le gō fait un peu plus de six onces liquides américaines.