कप को ग्राम में बदलें

0.55 घनत्व पर लगभग 130 ग्रा। असल में यह 120 से 145 ग्रा तक जाता है, इस पर निर्भर करते हुए कि आटा छाना गया है या दबाया गया, और कप वाले व्यंजनों में अशुद्धि का यही सबसे बड़ा कारण बना रहता है।

घरेलू आदत के कारण: अमेरिका में रसोई का तराजू देर से फैला, जबकि कप और चम्मच के सेट सस्ते होते हैं और एक-दूसरे में रखे जा सकते हैं। हालाँकि अमेरिका की पेशेवर बेकरी वज़न से ही काम करती है।

नहीं। व्यंजनों वाला प्रचलित कप 236.6 मिली, पोषण लेबल का वैधानिक कप 240 मिली, ब्रिटिश कप 250 मिली और जापानी कप 200 मिली का होता है। जापानी और ब्रिटिश के बीच अंतर 25 प्रतिशत तक पहुँच जाता है।

क्योंकि भरने का तरीक़ा उतना ही मायने रखता है जितना बर्तन। कप को सीधे थैली में डुबोने से आटा दब जाता है और 140 से 150 ग्राम बैठता है; चम्मच से भरकर चाकू से बराबर करने पर 120 से 125 ग्राम। एक ही पंक्ति के लिए 25 प्रतिशत का अंतर, और सूखे केक का यही पहला कारण है। सावधान अमेरिकी विधियाँ तरीक़ा लिखती हैं, बाक़ी दूसरा ही मान लेती हैं।

हाँ, और अमेरिकी विधियाँ इसे लिखती भी हैं: packed brown sugar। दबाया हुआ एक कप लगभग 215 ग्राम का होता है, वही चीनी बिना दबाए लगभग 145 ग्राम की। अंतर आधे से अधिक है क्योंकि शीरा चीनी को चिपचिपा बनाकर हवा फँसा लेता है। सफ़ेद चीनी दबती नहीं: वह दोनों हाल में प्रति कप 200 ग्राम रहती है।