Hoe reken je cups naar gram om?
Vermenigvuldig het aantal cups met 236,6 om milliliter te krijgen, en daarna met de dichtheid van het ingrediënt. De cup meet volume: zonder dichtheid is geen omrekening naar gram mogelijk.
Cupbreuken die in recepten worden gebruikt
| Cups | Water | Bloem | Suiker | Olie |
|---|---|---|---|---|
| 1/8 cup | 30 g | 16 g | 25 g | 27 g |
| 1/4 cup | 59 g | 33 g | 50 g | 54 g |
| 1/3 cup | 79 g | 43 g | 67 g | 73 g |
| 1/2 cup | 118 g | 65 g | 101 g | 109 g |
| 2/3 cup | 158 g | 87 g | 134 g | 145 g |
| 3/4 cup | 177 g | 98 g | 151 g | 163 g |
| 1 cup | 237 g | 130 g | 201 g | 218 g |
| 1 1/2 cups | 355 g | 195 g | 302 g | 326 g |
| 2 cups | 473 g | 260 g | 402 g | 435 g |
| 3 cups | 710 g | 390 g | 603 g | 653 g |
| 4 cups | 946 g | 520 g | 804 g | 871 g |
De Amerikaanse wettelijke cup is 240 ml, maar recepten gebruiken de gebruikelijke cup van 236,5882365 ml, wat 8 fluid ounce is. De moderne Britse cup is 250 ml en de Japanse 200 ml: kijk waar het recept vandaan komt. Methode en bronnen.
Veelgestelde vragen
Hoeveel weegt een cup bloem?
Ongeveer 130 g bij een dichtheid van 0,55. De werkelijke waarden lopen van 120 tot 145 g afhankelijk van of de bloem is gezeefd of aangedrukt, en dat blijft de belangrijkste bron van onnauwkeurigheid in recepten op basis van cups.
Waarom meten Amerikaanse recepten op volume?
Huishoudelijke gewoonte: keukenweegschalen raakten in de Verenigde Staten laat verspreid, terwijl sets cups en lepels goedkoop zijn en netjes in elkaar passen. De Amerikaanse professionele bakkerij werkt daarentegen op gewicht.
Is elke cup 236,6 ml?
Nee. De gebruikelijke receptcup is 236,6 ml, de wettelijke cup voor voedingswaarde-etikettering 240 ml, de Britse cup 250 ml en de Japanse 200 ml. Het verschil tussen de Japanse en de Britse loopt op tot 25%.
Waarom weegt mijn cup bloem nooit hetzelfde?
Omdat hoe u hem vult evenveel telt als waarmee. De cup in de zak dompelen drukt de bloem aan en geeft 140 tot 150 g; hem met een lepel vullen en met een mes afstrijken geeft 120 tot 125 g. Vijfentwintig procent uiteen voor dezelfde receptregel, en het is de voornaamste oorzaak van een droge cake. Zorgvuldige Amerikaanse recepten noemen de methode; de rest gaat van de tweede uit.
Moet bruine suiker worden aangedrukt?
Ja, en Amerikaanse recepten zeggen het: packed brown sugar. Een aangedrukte cup weegt ongeveer 215 g, dezelfde suiker los geschonken ongeveer 145 g. Het verschil gaat de helft voorbij omdat de melasse de suiker kleverig maakt en lucht vasthoudt. Witte suiker laat zich niet aandrukken: hij weegt hoe dan ook 200 g per cup.