Bagaimana mengonversi cup ke gram?
Kalikan jumlah cup dengan 236,6 untuk mendapat mililiter, lalu kalikan dengan massa jenis bahannya. Cup mengukur volume: tanpa massa jenis, tidak ada konversi ke gram yang mungkin.
Pecahan cup yang dipakai dalam resep
| Cup | Air | Tepung | Gula | Minyak |
|---|---|---|---|---|
| 1/8 cup | 30 g | 16 g | 25 g | 27 g |
| 1/4 cup | 59 g | 33 g | 50 g | 54 g |
| 1/3 cup | 79 g | 43 g | 67 g | 73 g |
| 1/2 cup | 118 g | 65 g | 101 g | 109 g |
| 2/3 cup | 158 g | 87 g | 134 g | 145 g |
| 3/4 cup | 177 g | 98 g | 151 g | 163 g |
| 1 cup | 237 g | 130 g | 201 g | 218 g |
| 1 1/2 cup | 355 g | 195 g | 302 g | 326 g |
| 2 cup | 473 g | 260 g | 402 g | 435 g |
| 3 cup | 710 g | 390 g | 603 g | 653 g |
| 4 cup | 946 g | 520 g | 804 g | 871 g |
Cup legal AS adalah 240 ml, tetapi resep memakai cup lazim sebesar 236,5882365 ml, yaitu 8 fluid ounce. Cup Britania masa kini 250 ml dan cup Jepang 200 ml: periksa dari mana resepnya berasal. Metodologi dan sumber.
Pertanyaan yang sering diajukan
Berapa bobot satu cup tepung?
Sekitar 130 g pada massa jenis 0,55. Nilai sebenarnya berkisar 120 sampai 145 g tergantung tepungnya diayak atau dipadatkan, dan itulah sumber utama ketakpastian pada resep berbasis cup.
Mengapa resep Amerika menakar dengan volume?
Kebiasaan rumah tangga: timbangan dapur baru menyebar belakangan di Amerika Serikat, sementara set cup dan sendok murah serta mudah ditumpuk. Sebaliknya, dunia patiseri profesional Amerika bekerja dengan bobot.
Apakah setiap cup itu 236,6 ml?
Tidak. Cup resep yang lazim adalah 236,6 ml, cup legal untuk label gizi 240 ml, cup Britania 250 ml, dan cup Jepang 200 ml. Selisih antara yang Jepang dan yang Britania mencapai 25%.
Mengapa secangkir tepung saya tidak pernah sama bobotnya?
Karena cara mengisinya sama pentingnya dengan apa yang diisi. Mencelupkan cup ke dalam karung memadatkan tepung dan menghasilkan 140 sampai 150 g; menyendokkannya lalu meratakan dengan pisau menghasilkan 120 sampai 125 g. Dua puluh lima persen terpaut untuk baris resep yang sama, dan itu penyebab utama kue yang kering. Resep Amerika yang cermat menyebutkan caranya; sisanya mengandaikan cara kedua.
Apakah gula merah perlu dipadatkan?
Ya, dan resep Amerika menyebutnya: packed brown sugar. Satu cup yang dipadatkan berbobot sekitar 215 g, gula yang sama bila dituang longgar sekitar 145 g. Selisihnya lebih dari separuh karena molase membuat gula lengket dan memerangkap udara. Gula putih tidak memadat: bobotnya 200 g per cup dengan cara mana pun.