Como converter cups em gramas?
Multiplique o número de cups por 236,6 para obter mililitros e depois pela densidade do ingrediente. A cup mede volume: sem densidade não há conversão possível para gramas.
Exemplo: 2 cups de farinha (densidade 0,55) → 2 × 236,6 × 0,55 ≈ 260 g.
Frações de cup usadas nas receitas
| Cups | Água | Farinha | Açúcar | Óleo |
|---|---|---|---|---|
| 1/8 cup | 30 g | 16 g | 25 g | 27 g |
| 1/4 cup | 59 g | 33 g | 50 g | 54 g |
| 1/3 cup | 79 g | 43 g | 67 g | 73 g |
| 1/2 cup | 118 g | 65 g | 101 g | 109 g |
| 2/3 cup | 158 g | 87 g | 134 g | 145 g |
| 3/4 cup | 177 g | 98 g | 151 g | 163 g |
| 1 cup | 237 g | 130 g | 201 g | 218 g |
| 1 1/2 cups | 355 g | 195 g | 302 g | 326 g |
| 2 cups | 473 g | 260 g | 402 g | 435 g |
| 3 cups | 710 g | 390 g | 603 g | 653 g |
| 4 cups | 946 g | 520 g | 804 g | 871 g |
A cup legal norte-americana mede 240 ml, mas as receitas usam a cup habitual de 236,5882365 ml, ou seja 8 onças líquidas. A cup britânica moderna mede 250 ml e a japonesa 200 ml: verifique a origem da receita. Metodologia e fontes.
Perguntas frequentes
Quanto pesa uma cup de farinha?
Cerca de 130 g com uma densidade de 0,55. O valor real vai de 120 a 145 g consoante a farinha esteja peneirada ou compactada, e essa continua a ser a principal fonte de imprecisão das receitas em cups.
Porque é que as receitas americanas medem em volume?
Por hábito doméstico: a balança de cozinha espalhou-se tarde nos Estados Unidos, ao passo que os conjuntos de cups e colheres são baratos e empilháveis. A pastelaria profissional americana, essa, trabalha a peso.
Todas as cups têm 236,6 ml?
Não. A cup habitual das receitas tem 236,6 ml, a cup legal da rotulagem nutricional 240 ml, a britânica 250 ml e a japonesa 200 ml. A diferença entre a japonesa e a britânica chega aos 25 %.
Porque é que a minha chávena de farinha nunca pesa o mesmo?
Porque a maneira de a encher conta tanto como o recipiente. Mergulhar a chávena no saco compacta a farinha e dá 140 a 150 g; deitá-la à colher e rasar com a faca dá 120 a 125 g. Vinte e cinco por cento de diferença para a mesma linha de receita, e é a primeira causa de um bolo seco. As receitas americanas cuidadosas indicam o método, as outras pressupõem o segundo.
É preciso calcar o açúcar mascavado?
Sim, e as receitas americanas escrevem-no: packed brown sugar. Uma chávena calcada pesa cerca de 215 g, a mesma deitada sem premir cerca de 145 g. A diferença passa de metade porque o melaço torna o açúcar pegajoso e prende ar. O açúcar branco não se calca: pesa 200 g por chávena nos dois casos.