Wie rechnet man Cups in Gramm um?
Multiplizieren Sie die Anzahl der Cups mit 236,6, um Milliliter zu erhalten, dann mit der Dichte der Zutat. Der Cup misst ein Volumen: ohne Dichte ist keine Umrechnung in Gramm möglich.
Beispiel: 2 Cups Mehl (Dichte 0,55) → 2 × 236,6 × 0,55 ≈ 260 g.
In Rezepten verwendete Cup-Bruchteile
| Cups | Wasser | Mehl | Zucker | Öl |
|---|---|---|---|---|
| 1/8 Cup | 30 g | 16 g | 25 g | 27 g |
| 1/4 Cup | 59 g | 33 g | 50 g | 54 g |
| 1/3 Cup | 79 g | 43 g | 67 g | 73 g |
| 1/2 Cup | 118 g | 65 g | 101 g | 109 g |
| 2/3 Cup | 158 g | 87 g | 134 g | 145 g |
| 3/4 Cup | 177 g | 98 g | 151 g | 163 g |
| 1 Cup | 237 g | 130 g | 201 g | 218 g |
| 1 1/2 Cups | 355 g | 195 g | 302 g | 326 g |
| 2 Cups | 473 g | 260 g | 402 g | 435 g |
| 3 Cups | 710 g | 390 g | 603 g | 653 g |
| 4 Cups | 946 g | 520 g | 804 g | 871 g |
Der gesetzliche US-Cup misst 240 ml, Rezepte verwenden jedoch den üblichen Cup von 236,5882365 ml, also 8 Flüssigunzen. Der moderne britische Cup misst 250 ml, der japanische 200 ml: Prüfen Sie die Herkunft des Rezepts. Methodik & Quellen.
Häufige Fragen
Wie viel wiegt ein Cup Mehl?
Etwa 130 g bei einer Dichte von 0,55. Real liegen die Werte je nach gesiebtem oder festgedrücktem Mehl zwischen 120 und 145 g, und das bleibt die wichtigste Ungenauigkeitsquelle von Rezepten in Cups.
Warum messen amerikanische Rezepte im Volumen?
Aus häuslicher Gewohnheit: Die Küchenwaage setzte sich in den USA spät durch, während Sätze aus Cups und Löffeln billig und stapelbar sind. Die amerikanische Profibäckerei arbeitet dagegen nach Gewicht.
Misst jeder Cup 236,6 ml?
Nein. Der übliche Rezept-Cup misst 236,6 ml, der gesetzliche Cup der Nährwertkennzeichnung 240 ml, der britische 250 ml und der japanische 200 ml. Zwischen dem japanischen und dem britischen liegen 25 %.
Warum wiegt meine Tasse Mehl nie gleich viel?
Weil die Art des Füllens ebenso zählt wie das Gefäß. Die Tasse in den Sack zu tauchen verdichtet das Mehl und ergibt 140 bis 150 g; es löffelweise einzufüllen und mit dem Messer abzustreichen ergibt 120 bis 125 g. Fünfundzwanzig Prozent Unterschied für dieselbe Rezeptzeile, und das ist die häufigste Ursache eines trockenen Kuchens. Sorgfältige amerikanische Rezepte nennen die Methode, die übrigen setzen die zweite voraus.
Muss brauner Zucker gepresst werden?
Ja, und amerikanische Rezepte schreiben es hin: packed brown sugar. Eine gepresste Tasse wiegt rund 215 g, dieselbe locker eingefüllt rund 145 g. Der Unterschied übersteigt die Hälfte, weil die Melasse den Zucker klebrig macht und Luft einschließt. Weißer Zucker lässt sich nicht pressen: Er wiegt in beiden Fällen 200 g je Tasse.