La tasse métrique, unité de volume
La tasse métrique contient exactement 250 millilitres, soit un quart de litre. C'est la tasse des recettes australiennes, néo-zélandaises et britanniques modernes, et la seule dont la valeur ait été choisie plutôt qu'héritée.
Elle est arrivée avec la métrication. La loi australienne de conversion métrique de 1970 a envoyé la cuisine au litre, et la tasse impériale de 284,13 millilitres, dix onces liquides impériales, a été remplacée par un quart de litre plutôt que convertie. La même réforme a donné à l'Australie une cuillère à soupe de 20 millilitres, quatre cuillères à café au lieu des trois employées partout ailleurs, et c'est la mesure qui piège encore les cuisiniers suivant une recette australienne à l'étranger.
La tasse métrique dans les autres unités
| 1 cup metric | 0,00025 m³ |
| 1 cup metric | 0,25 l |
| 1 cup metric | 25 cl |
| 1 cup metric | 250 ml |
| 1 cup metric | 0,066043 gal |
| 1 cup metric | 0,0549923 gal UK |
| 1 cup metric | 0,528344 pt |
| 1 cup metric | 8,45351 fl oz |
| 1 cup metric | 8,79877 fl oz UK |
| 1 cup metric | 0,264172 qt |
| 1 cup metric | 0,219969 qt UK |
| 1 cup metric | 0,439938 pt UK |
| 1 cup metric | 1,05669 cup |
| 1 cup metric | 1,25 cup JP |
| 1 cup metric | 16,907 tbsp |
| 1 cup metric | 16,6667 tbsp metric |
| 1 cup metric | 12,5 tbsp AU |
| 1 cup metric | 50,721 tsp |
| 1 cup metric | 50 tsp metric |
| 1 cup metric | 2,5 dl |
| 1 cup metric | 0,00157245 bbl |
| 1 cup metric | 0,138588 sho |
| 1 cup metric | 1,38588 go |
Questions fréquentes
La tasse métrique et la tasse américaine sont-elles la même ?
Non. La tasse métrique contient 250 millilitres, l'américaine 236,59, soit 5,7 pour cent d'écart. Doubler ou tripler une recette multiplie cet écart, et c'est pourquoi un gâteau fait d'après une recette américaine avec des tasses métriques sort plus humide que prévu.
Pourquoi la cuillère à soupe australienne fait-elle 20 millilitres ?
Parce que la réforme a choisi d'en faire quatre cuillères à café de cinq millilitres plutôt que trois. Le Royaume-Uni, la Nouvelle-Zélande et le monde métrique en général ont gardé une cuillère à soupe de 15 millilitres : une recette australienne qui demande deux cuillères à soupe en demande donc un tiers de plus que les mêmes mots ailleurs.
Les recettes britanniques emploient-elles la tasse métrique ?
La cuisine britannique pèse traditionnellement plutôt qu'elle ne mesure en volume, et c'est pourquoi les recettes britanniques donnent des grammes là où les américaines donnent des tasses. Quand une recette britannique emploie tout de même une tasse, c'est celle de 250 millilitres.