Farine : des millilitres aux grammes

Farine : 100 millilitres pèsent 55 grammes. Sa masse volumique vaut 0,55, et ce seul nombre fait tout le calcul : on multiplie les millilitres par lui pour obtenir des grammes, on divise pour revenir.

C'est le seul ingrédient de cette page dont le chiffre dépende de la main qui mesure. Une tasse américaine de farine pèse 120 grammes si on la verse à la cuillère puis qu'on l'arase, et jusqu'à 150 si on puise directement dans le sac, parce que la tasse tasse la farine. Vingt-cinq pour cent d'écart, sur l'ingrédient qui décide de la texture d'une pâte : c'est la raison pour laquelle les boulangers pèsent au lieu de mesurer. La masse volumique servie ici, 0,55, donne 130 grammes par tasse, soit le milieu de cette fourchette. Tamisée, la farine descend vers 0,45.

Farine : les tasses et les cuillères

Volume	Masse
1 cup (236,59 ml)	130 g
1 cup metric (250 ml)	138 g
1 tbsp (14,79 ml)	8,13 g
1 tbsp metric (15 ml)	8,25 g
1 tsp (4,93 ml)	2,71 g
1 tsp metric (5 ml)	2,75 g
1 fl oz (29,57 ml)	16 g

Farine : les millilitres en grammes

Voir toutes les valeurs

1 – 100 101 – 200 205 – 500 510 – 1 000

1 ml = 0,55 g
2 ml = 1,1 g
3 ml = 1,65 g
4 ml = 2,2 g
5 ml = 2,75 g
6 ml = 3,3 g
7 ml = 3,85 g
8 ml = 4,4 g
9 ml = 4,95 g
10 ml = 5,5 g
11 ml = 6,05 g
12 ml = 6,6 g
13 ml = 7,15 g
14 ml = 7,7 g
15 ml = 8,25 g
16 ml = 8,8 g
17 ml = 9,35 g
18 ml = 9,9 g
19 ml = 10 g
20 ml = 11 g
21 ml = 12 g
22 ml = 12 g
23 ml = 13 g
24 ml = 13 g
25 ml = 14 g
26 ml = 14 g
27 ml = 15 g
28 ml = 15 g
29 ml = 16 g
30 ml = 17 g
31 ml = 17 g
32 ml = 18 g
33 ml = 18 g
34 ml = 19 g
35 ml = 19 g
36 ml = 20 g
37 ml = 20 g
38 ml = 21 g
39 ml = 21 g
40 ml = 22 g
41 ml = 23 g
42 ml = 23 g
43 ml = 24 g
44 ml = 24 g
45 ml = 25 g
46 ml = 25 g
47 ml = 26 g
48 ml = 26 g
49 ml = 27 g
50 ml = 28 g
51 ml = 28 g
52 ml = 29 g
53 ml = 29 g
54 ml = 30 g
55 ml = 30 g
56 ml = 31 g
57 ml = 31 g
58 ml = 32 g
59 ml = 32 g
60 ml = 33 g
61 ml = 34 g
62 ml = 34 g
63 ml = 35 g
64 ml = 35 g
65 ml = 36 g
66 ml = 36 g
67 ml = 37 g
68 ml = 37 g
69 ml = 38 g
70 ml = 39 g
71 ml = 39 g
72 ml = 40 g
73 ml = 40 g
74 ml = 41 g
75 ml = 41 g
76 ml = 42 g
77 ml = 42 g
78 ml = 43 g
79 ml = 43 g
80 ml = 44 g
81 ml = 45 g
82 ml = 45 g
83 ml = 46 g
84 ml = 46 g
85 ml = 47 g
86 ml = 47 g
87 ml = 48 g
88 ml = 48 g
89 ml = 49 g
90 ml = 50 g
91 ml = 50 g
92 ml = 51 g
93 ml = 51 g
94 ml = 52 g
95 ml = 52 g
96 ml = 53 g
97 ml = 53 g
98 ml = 54 g
99 ml = 54 g
100 ml = 55 g

101 ml = 56 g
102 ml = 56 g
103 ml = 57 g
104 ml = 57 g
105 ml = 58 g
106 ml = 58 g
107 ml = 59 g
108 ml = 59 g
109 ml = 60 g
110 ml = 61 g
111 ml = 61 g
112 ml = 62 g
113 ml = 62 g
114 ml = 63 g
115 ml = 63 g
116 ml = 64 g
117 ml = 64 g
118 ml = 65 g
119 ml = 65 g
120 ml = 66 g
121 ml = 67 g
122 ml = 67 g
123 ml = 68 g
124 ml = 68 g
125 ml = 69 g
126 ml = 69 g
127 ml = 70 g
128 ml = 70 g
129 ml = 71 g
130 ml = 72 g
131 ml = 72 g
132 ml = 73 g
133 ml = 73 g
134 ml = 74 g
135 ml = 74 g
136 ml = 75 g
137 ml = 75 g
138 ml = 76 g
139 ml = 76 g
140 ml = 77 g
141 ml = 78 g
142 ml = 78 g
143 ml = 79 g
144 ml = 79 g
145 ml = 80 g
146 ml = 80 g
147 ml = 81 g
148 ml = 81 g
149 ml = 82 g
150 ml = 83 g
151 ml = 83 g
152 ml = 84 g
153 ml = 84 g
154 ml = 85 g
155 ml = 85 g
156 ml = 86 g
157 ml = 86 g
158 ml = 87 g
159 ml = 87 g
160 ml = 88 g
161 ml = 89 g
162 ml = 89 g
163 ml = 90 g
164 ml = 90 g
165 ml = 91 g
166 ml = 91 g
167 ml = 92 g
168 ml = 92 g
169 ml = 93 g
170 ml = 94 g
171 ml = 94 g
172 ml = 95 g
173 ml = 95 g
174 ml = 96 g
175 ml = 96 g
176 ml = 97 g
177 ml = 97 g
178 ml = 98 g
179 ml = 98 g
180 ml = 99 g
181 ml = 100 g
182 ml = 100 g
183 ml = 101 g
184 ml = 101 g
185 ml = 102 g
186 ml = 102 g
187 ml = 103 g
188 ml = 103 g
189 ml = 104 g
190 ml = 105 g
191 ml = 105 g
192 ml = 106 g
193 ml = 106 g
194 ml = 107 g
195 ml = 107 g
196 ml = 108 g
197 ml = 108 g
198 ml = 109 g
199 ml = 109 g
200 ml = 110 g

205 ml = 113 g
210 ml = 116 g
215 ml = 118 g
220 ml = 121 g
225 ml = 124 g
230 ml = 127 g
235 ml = 129 g
240 ml = 132 g
245 ml = 135 g
250 ml = 138 g
255 ml = 140 g
260 ml = 143 g
265 ml = 146 g
270 ml = 149 g
275 ml = 151 g
280 ml = 154 g
285 ml = 157 g
290 ml = 160 g
295 ml = 162 g
300 ml = 165 g
305 ml = 168 g
310 ml = 171 g
315 ml = 173 g
320 ml = 176 g
325 ml = 179 g
330 ml = 182 g
335 ml = 184 g
340 ml = 187 g
345 ml = 190 g
350 ml = 193 g
355 ml = 195 g
360 ml = 198 g
365 ml = 201 g
370 ml = 204 g
375 ml = 206 g
380 ml = 209 g
385 ml = 212 g
390 ml = 215 g
395 ml = 217 g
400 ml = 220 g
405 ml = 223 g
410 ml = 226 g
415 ml = 228 g
420 ml = 231 g
425 ml = 234 g
430 ml = 237 g
435 ml = 239 g
440 ml = 242 g
445 ml = 245 g
450 ml = 248 g
455 ml = 250 g
460 ml = 253 g
465 ml = 256 g
470 ml = 259 g
475 ml = 261 g
480 ml = 264 g
485 ml = 267 g
490 ml = 270 g
495 ml = 272 g
500 ml = 275 g

510 ml = 281 g
520 ml = 286 g
530 ml = 292 g
540 ml = 297 g
550 ml = 303 g
560 ml = 308 g
570 ml = 314 g
580 ml = 319 g
590 ml = 325 g
600 ml = 330 g
610 ml = 336 g
620 ml = 341 g
630 ml = 347 g
640 ml = 352 g
650 ml = 358 g
660 ml = 363 g
670 ml = 369 g
680 ml = 374 g
690 ml = 380 g
700 ml = 385 g
710 ml = 391 g
720 ml = 396 g
730 ml = 402 g
740 ml = 407 g
750 ml = 413 g
760 ml = 418 g
770 ml = 424 g
780 ml = 429 g
790 ml = 435 g
800 ml = 440 g
810 ml = 446 g
820 ml = 451 g
830 ml = 457 g
840 ml = 462 g
850 ml = 468 g
860 ml = 473 g
870 ml = 479 g
880 ml = 484 g
890 ml = 490 g
900 ml = 495 g
910 ml = 501 g
920 ml = 506 g
930 ml = 512 g
940 ml = 517 g
950 ml = 523 g
960 ml = 528 g
970 ml = 534 g
980 ml = 539 g
990 ml = 545 g
1 000 ml = 550 g

Questions fréquentes

Combien de grammes dans 100 ml de farine ?

55 grammes. La farine pèse presque deux fois moins que l'eau à volume égal, parce qu'entre ses grains il y a surtout de l'air.

Pourquoi ma tasse de farine ne pèse-t-elle pas comme la vôtre ?

Parce que le geste change le résultat. Verser à la cuillère puis araser donne environ 120 grammes, puiser directement jusqu'à 150 : la même tasse, la même farine, et vingt-cinq pour cent de plus dans la seconde.

Et la farine tamisée ?

Elle descend vers 0,45, soit 45 grammes pour 100 millilitres, et une tasse tombe à 106 grammes. Un tamisage retire de la matière au même volume : c'est pourquoi une recette qui dit « une tasse de farine tamisée » ne dit pas la même chose que « une tasse de farine, tamisée ».

Les autres ingrédients

Eau : des millilitres aux grammes Lait : des millilitres aux grammes Huile végétale : des millilitres aux grammes Sucre en poudre : des millilitres aux grammes Beurre fondu : des millilitres aux grammes Miel : des millilitres aux grammes

Cuisine