تحويل الغرام إلى مليلتر

يتوقف على المكوّن. فالماء 100 مل، والحليب 97 مل، والزيت 109 مل، والسكر 118 مل، والدقيق نحو 182 مل. ولا جواب واحد يصلح للجميع لاختلاف الكثافة.

للماء وحده، وبالتقريب عند حرارة نحو 4 درجات مئوية. وهذا التطابق نابع من تعريف الكيلوغرام بلتر من الماء، ولا يمتد إلى بقية المكوّنات.

استعمل كوب القياس مع الكثافة. فـ 250 غرامًا من الدقيق تعطي 250 ÷ 0.55 ≈ 455 مل، أي أقل قليلًا من كوبين أمريكيين. والدقة أضعف من الميزان بنحو عشرة بالمئة.

تقريبًا. عُرّف الغرام سنة 1795 بأنه كتلة سنتيمتر مكعب من الماء، ومن هنا جاء التطابق. وبين 1901 و1964 عُرّف اللتر بالعكس، أي حجم كيلوغرام من الماء، فبلغ 1.000 028 ديسيمتر مكعب. ومنذ 1964 صار اللتر يساوي ديسيمترًا مكعبًا واحدًا بالضبط، فأصبح التطابق تقريبًا: صحيحًا قرب 3.98 درجة مئوية، وبخطأ 0.2 بالمئة عند 20 درجة.

لأن 0.55 غ/مل ليست كثافة حقيقية بل كثافة ظاهرية تحسب الهواء بين الحبيبات. فالدقيق المنخول يهبط نحو 0.45، والدقيق المغروف بالكوب والمكبوس يرتفع نحو 0.65. وعندها تشغل المئة غرام نفسها ما بين 155 و220 مل بحسب طريقة الغرف، أي فارق 40 بالمئة. ولهذا تُكتب وصفات الحلويات بالغرامات لا بالأحجام.