Converter onças líquidas US em onças líquidas imperiais (fl oz para fl oz UK)

Porque os dois sistemas não repartem o galão da mesma maneira. O galão americano, vinte por cento menor, divide-se em 128 onças líquidas; o imperial, maior, em 160. A divisão vence o tamanho do recipiente: 3785,41 a dividir por 128 dá 29,57 mililitros, 4546,09 por 160 dá 28,41. A onça americana é portanto 4,1 por cento maior.

Vinte por cento, e desta vez no sentido esperado. A pinta americana tem 16 onças líquidas, ou seja 473 mililitros; a imperial tem 20, ou seja 568. Uma pinta de cerveja tirada em Londres contém quase um quinto a mais do que uma americana, embora a onça britânica seja a menor das duas.

A imperial se a receita for britânica, irlandesa ou australiana, a americana se vier dos Estados Unidos ou do Canadá anglófono. A diferença de quatro por cento é inócua num molho, mas conta numa massa ou numa pastelaria onde as proporções se sustentam. Os livros britânicos recentes indicam muitas vezes os mililitros ao lado, o que resolve a questão.

Porque são duas unidades sem relação que partilham um nome. A onça avoirdupois pesa 28,35 gramas, a onça líquida americana ocupa 29,57 mililitros. Os seus valores aproximam-se por causa da água, de que um dado volume pesa mais ou menos o mesmo: a onça líquida imperial foi justamente definida como o volume de uma onça de água. Para qualquer outro líquido a coincidência desaparece.

Pela capacidade impressa ao lado. Uma lata americana traz 12 fl oz e 355 ml, uma lata britânica 330 ml, uma garrafa de leite britânica uma pinta e 568 ml. O mililitro resolve sempre: divida-o por 29,57 para a onça americana, por 28,41 para a imperial, e o número redondo dirá que sistema foi usado.